BEER क्या है? 2 मिनट में समझिए पूरा कॉन्सेप्ट
- बीयर एक मदिरा (alcoholic beverage) है, जिसे मुख्य रूप से मॉल्टेड जौ (barley) को पानी, हॉप्स और यीस्ट के साथ फर्मेंट करके बनाया जाता है।
- पानी
बीयर का 90–95% हिस्सा पानी होता है
2. मॉल्टेड जौ (Barley)
मिठास, रंग और फर्मेंटेशन के लिए जरूरी शर्करा प्रदान करता है।
3. हॉप्स
कड़वाहट, स्वाद और खुशबू देते हैं, साथ ही बीयर को सुरक्षित रखते हैं।
4.यीस्ट (खमीर)
शर्करा को अल्कोहल और कार्बोनेशन में बदलता है।
बीयर उत्पादन में मॉल्टेड जौ को मैशिंग(mashing) के माध्यम से वॉर्ट(wort) में बदलते हैं, जिसे उबालकर हॉप्स मिलाए जाते हैं। ठंडा करने के बाद यीस्ट जोड़कर फर्मेंटेशन कराया जाता है, जिससे अल्कोहल और CO₂ बनते हैं। फिर बीयर को मॅच्योर कर फ़िल्टर किया जाता है और अंतिम पैकेजिंग के बाद उपभोग हेतु तैयार होती है।
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